Cuina d'aprofitament

Hi ha molts trucs i receptes, ja siguin modernes o tradicionals, que ens permeten aprofitar alguns aliments sobrants, utilitzar ingredients a punt de fer-se malbé o reinventar excedents en nous plats.

Croquetes, canalons, cremes i sopes, cassoletes, pizzes, batuts, melmelades… ens permeten aprofitar ingredients en petites quantitats o a punt de fer-se malbé que d'altra forma potser acabaríem llençant.

Cal tenir en compte, però, alguns consells per aprofitar amb seguretat:

  • El menjar cuinat deixa de ser segur passades unes dues hores si es deixa a temperatura ambient. El menjar s'ha de mantenir per sobre de 65 ºC o a la nevera, ja que d'altra manera els bacteris es reprodueixen ràpidament. Guardeu les sobres ràpidament al frigorífic.
  • Congelar ens permet allargar la vida de molts aliments i excedents. Recordeu que la forma més segura de descongelar és dins la nevera o al microones. El menjar descongelat s'ha de consumir ràpidament.
  • Recongelar aliments ja descongelats o reescalfar més d'un cop són pràctiques poc segures i a més perjudiquen la qualitat de l'aliment.
Font d'informació: De menjar no en llencem ni mica, un projecte d'Espai Ambiental (nollencemnimica.wordpress.com)
Consells de cuina d'aprofitament

Ajuntament de Palafrugell

Calella, Llafranc, Llofriu, Tamariu

Carrer Cervantes, 16 · 17200 Palafrugell
972 613 100 ·  ajuntament@palafrugell.cat
P1712400I

Mapa d'ubicació de l'Ajuntament de Palafrugell

No heu trobat el que buscàveu?

Ajuntament de Palafrugell
Institut de Promociò Econòmica de Palafrugell
Museu del Suro de Palafrugell
Consorci per a la gestió dels edificis del Centre Fraternal i del Cercle Mercantil
Fundació Palafrugell Gent Gran
Unió Europea FEDER
Diputació de Girona
Segell Premi Administració Oberta 2018
Segell Premi Administració Oberta 2017
Segell Infoparticipa 2014
Llicència Creative Commons